El pastel de yogur griego es un postre bajo en calorías y sin gluten, elaborado sin mantequilla ni harina, ideal para quienes siguen una dieta equilibrada o baja en calorías. El yogur griego aporta abundante proteína de alta calidad, mientras que la maicena le da estructura y una textura ligera. Esta receta no contiene azúcar refinado, pero se puede endulzar con miel, sirope de agave, eritritol o stevia.
Gracias a sus ingredientes sencillos, este pastel es fácil de digerir, tiene un índice glucémico bajo y es apto para personas con intolerancia al gluten (siempre que no contenga ingredientes perjudiciales). Es perfecto para desayunar, como tentempié después de entrenar o como postre ligero.
Después de cenar, disfruto de este pastel de yogur con ciruelas pasas: ¡ligero, rico en proteínas y saludable!Tiempo de preparación
: 5 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Duración total: 55 minutos + crossfade
Sirve: 6 personas
Calorías (estimadas)
Calorías totales: aproximadamente 650 kcal
Calorías por porción: aproximadamente 110 kcal
Calorías por 100 g: aproximadamente 95 kcal
Ingredientes:
2 tazas (aproximadamente 500 g) de yogur griego
3 huevos
1/2 taza (aproximadamente 60 g) de maicena
Edulcorantes (eritritol, miel u otros, en cantidades variables)
3 gotas de extracto natural de vainillaEn un tazón grande, combine todos los ingredientes líquidos: yogur griego, huevos, edulcorante y vainilla. Revuelva a mano o con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la maicena tamizada y revuelve suavemente para evitar grumos.
Para asegurar que la masa se adhiera bien, forre un molde de 18-20 cm de diámetro con papel de horno ligeramente engrasado o humedecido.
Vierta la masa en la sartén y alise la superficie con una espátula.
Hornee en horno precalentado a 180°C durante unos 50 minutos hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
Después de hornear, deje que el pastel se enfríe durante al menos 30 minutos antes de desmoldarlo y servirlo.
Consejo: Para una versión más cremosa, reemplace parte del yogur con ricotta light.
El pastel se puede acompañar con fruta fresca, compota de frambuesa o crumble de canela.
Se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 o 3 días.
