¡Quien inventó esta receta merece una medalla! ¡Mi receta secreta de chuletas de cerdo!

Hay recetas simples que, con pocos ingredientes y un buen método, se convierten en verdaderas joyas de la cocina casera. Estas chuletas de cerdo en salsa con cerveza y miel son una de ellas: jugosas, llenas de sabor y perfectas para acompañar con papas doradas. Una vez que las pruebes, van a quedar fijas en tu menú familiar.

Ingredientes

Para las chuletas

• 500 g de chuletas de cerdo
• Sal fina, a gusto
• Pimienta negra, a gusto
• Pimentón dulce
• Aceite vegetal (girasol o mezcla)
• Un poco de manteca

Para el acompañamiento y la salsa

• 3 a 4 papas medianas
• 2 cebollas grandes
• 3 dientes de ajo
• Sal y pimienta negra, a gusto
• 250 ml de cerveza rubia (tipo lager)
• 1 cucharada de miel
• 1 a 2 cucharadas de salsa de soja
• Pimentón dulce
• Eneldo fresco o seco (opcional)
• Perejil fresco picado

Preparación paso a paso

1. Condimentar la carne
   Salpimentá las chuletas y espolvorealas con pimentón dulce por ambos lados. Dejalas reposar unos minutos para que tomen sabor.
2. Sellar las chuletas
   En una sartén grande, calentá un chorrito de aceite junto con un poco de manteca. Dorá las chuletas a fuego medio-alto hasta que estén bien selladas por ambos lados. Retiralas y reservá.
3. Preparar las papas
   Pelá y cortá las papas en rodajas o cubos medianos. En la misma sartén, agregá un poco más de aceite si hace falta y dorá las papas hasta que estén ligeramente crujientes. Retiralas y reservá junto con la carne.
4. Base de la salsa
   En esa misma sartén, agregá las cebollas cortadas en pluma y cociná a fuego medio hasta que estén transparentes. Sumá el ajo picado y cociná unos segundos más.
5. Armar la salsa
   Agregá la cerveza, la miel, la salsa de soja, una pizca de pimentón, sal y pimienta. Mezclá bien y dejá hervir suavemente 2 o 3 minutos para que se evapore el alcohol.
6. Cocción final
   Volvé a colocar las chuletas y las papas en la sartén. Tapá y cociná a fuego bajo durante 15 a 20 minutos, hasta que la carne esté bien tierna y la salsa ligeramente espesa.
7. Toque final
   Antes de servir, espolvoreá con perejil fresco y, si te gusta, un poco de eneldo.