Receta de pastel de nubes (tarta de queso esponjosa de algodón)
Necesitarás (molde redondo de 18 cm)
Mezcla de queso crema
- 250 g de queso crema (blando)
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de leche
- 60 g de harina
- 20 g de maicena
- 6 huevos (yemas y claras separadas)
- 90 g de azúcar (dividida)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de jugo de limón (opcional)
- pizca de sal
Para cubrir
- Azúcar en polvo
Paso a paso (Resultado perfecto y esponjoso)
1) Preparar la sartén + horno
- Forrar el fondo con papel de horno.
- Envuelva el exterior de la sartén con papel de aluminio (para que no entre agua)
- Poner el horno a 150°C (arriba + abajo)
- Preparar un baño maría : una bandeja con agua caliente en el horno
2) Derretir la mezcla de queso.
En una olla a fuego lento :
- leche + mantequilla + queso crema
Mezclar hasta que quede suave y cremoso.
Retirar del fuego, dejar enfriar 2 minutos.
