Instrucciones 1. Precalentar el horno:
Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
- Preparar las berenjenas:
Cortar las berenjenas a lo largo, con un grosor aproximado de 1 cm. Reservar.
Mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva con sal, ajo en polvo, pimienta, pimentón dulce y orégano.
Untar las rodajas de berenjena con la mezcla de aceite por ambos lados y hornear durante 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Preparar el relleno de carne:
En una sartén, sofreír la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente.
Agregar los pimientos morrones picados y el ajo picado, seguido de la carne picada.
Sazonar la carne con comino, jengibre y cilantro.
Recetas de relleno de carne
Una vez cocida la carne, agregar el perejil picado, el puré de tomate y el agua. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.
- Armar el plato:
Colocar las rodajas de berenjena horneadas en capas en una fuente para horno.
Cubrir con la mezcla de carne.
Espolvorear con mozzarella rallada y parmesano rallado.
- Hornear:
