Ingredientes (para 6-8 personas)
Base del registro:
200 g de carne de cangrejo (fresca o enlatada, bien escurrida)
150 g de salmón ahumado cortado en trozos pequeños
250 g de queso crema (mascarpone o Philadelphia)
3 huevos separados (yemas y claras)
10 cl de nata líquida
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de cebollino picado (o eneldo, según tu gusto)
Sal y pimienta al gusto6 camarones (pelados)
1 limón (ralladura para la preparación y gajos para la decoración) Paso 1: Preparar la base del tronco de Navidad
Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).
Separa las claras de las yemas en dos boles.
En el bol con las yemas, añade el queso crema, la mostaza y la nata. Bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes, luego mezclarlas suavemente con la masa anterior usando una espátula, levantando la masa para retener el aire.
