Para la guarnición
- 1 cebolla morada grande
- 3 a 4 papas crudas
- 3 dientes de ajo
- Sal y pimienta negra, a gusto
- Condimento para papas o hierbas secas
- Aceite vegetal
- Tomates frescos
- Morrón rojo y/o verde
- Ají picante (opcional)
- Manteca (opcional, para más sabor)
Paso a paso
1. Preparar el pollo (el truco clave)
- Hacé cortes profundos en un solo lado de los muslos de pollo.
- Colocalos en un bol grande con agua fría y el bicarbonato.
- Dejá reposar 10 a 15 minutos.
- Escurrí bien y descartá el agua.
Este paso ablanda las fibras y ayuda a que el pollo retenga jugos durante la cocción.
